Anthony
Pastry Cook

  • 就职于: 
    2010年5月
  • 度假村: 
    Grégolimano, Méribel, Vittel
  • 培训: 
    BEP(贸易测试)甜点师证照
迷你简历: 
  • 甜点师
  • 甜点经理
Key phrase: 
在Club Med之外我永远无法体验

在获得BEP之后,作为甜点师我已经完成了面点师、糖果制造、巧克力制造及餐厅经理人的培训。有一天,我看到Trancoso俱乐部的甜点经理和我的家人谈话,我忽然意识到,我也可以成为那个人。我要去将我对工作的热忱转化为现实以不同的方式。

 

我是在希腊的Grégolimano度过我的第一季甜点师生活的。虽然在入职前我已有了几年的甜点师经验,但我从来没有像这样工作过。在Club Med,虽然要有好的技术,还需要表现出灵活性及适应性。我要使用我从来没有用过的新材料及当地材料去制造甜点。

 

Club Med的环境与其他的糖果店或巧克力店截然不同的环境。当我入职时,我并不清楚俱乐部的价值,多元文化、开拓精神、责任、友善及自由那时,这些对我来说并没有什么特殊的意义。自那以后,我开始学习,学着如何管理我自己,将这些价值附加在我的自助餐内,增进自己的服务意识,在任何情况下都要微笑,及管理团队

 

现在,我已经是甜点经理。度假村允许我迅速成长,增长我的自律性及坚持自己的创造性。旅行使我大开眼界:我与本地G.Os分享我的烹饪技术并学习如何用本地材料制造甜点。如果我还呆在原本的地方是学到这些知识的,这便是我从中得到的附加价值。